चित्रपटांमध्ये दिसणारे खाद्यपदार्थ बहुतेक बनावट असतात:मनोज बाजपेयींसाठी लाकडापासून बनवले सूप; दीपिकाने बनवला होता बिना बटाट्याचा समोसा

चित्रपट आणि जाहिरातींमध्ये दाखवले जाणारे खाद्यपदार्थ बहुतेक बनावट असतात. फूड स्टायलिस्ट फिल्म सेटवर कृत्रिम अन्न तयार करतात. कलाकारांचे आरोग्य आणि त्यांच्या मागण्या लक्षात घेऊन हे केले जाते. बिस्किटे, कोल्ड्रिंक्स, नूडल्स आणि पिझ्झा-बर्गरच्या जाहिराती करताना आपण ते पाहतो. स्क्रीनवर ते सेवन करतानाही दाखवले आहेत. मात्र, अभिनेते या सर्व गोष्टी खात-पित नाहीत. ते फक्त खाण्याची अँक्टिंग करतात. दृश्य वास्तववादी करण्यासाठी कधीकधी एक किंवा दोन तुकडे खावे लागतात. या स्थितीत, फूड स्टायलिस्ट पर्यायी अन्न तयार करतात. यामध्ये तेल, मसाले, मैदा आणि दूध नसते. एकदा दीपिका पदुकोणला पडद्यावर समोसे खाताना दाखवावे लागले होते. बटाटे आणि मैदा नसेल तरच समोसा खाणार, अशी अट तिने घातली. मग फूड स्टायलिस्टने रताळे आणि मैद्याच्या मदतीने समोसा तयार केला. रील टू रियलच्या नवीन एपिसोडमध्ये आम्ही चित्रपट आणि जाहिरातींमधील फूड स्टाइलिंगबद्दल बोलणार आहोत. खाद्यपदार्थ आणि त्यांच्याशी संबंधित कथांबाबत कलाकारांच्या मागण्यांवरही प्रकाश टाकण्यात येणार आहे. यासाठी आम्ही तीन फूड स्टायलिस्ट दर्शन गोकाणी, हीना वारा आणि पायल गुप्ता यांच्याशी बोललो. अभिनेते काय खातील याबाबत करार केला जातो.
चित्रपट साइन करताना कलाकार एक करार करतात. शूटिंगदरम्यान ते काय खाऊ शकतात आणि काय नाही, हे त्यात लिहिलेले असते. ते आहाराबाबत अत्यंत कडक असतात. फूड स्टायलिस्ट कलाकारांच्या मागण्यांकडे पूर्ण लक्ष देतात. एखाद्या दृश्यात कलाकारांना दारू पिताना दाखवावे लागते. हे पडद्यावर दाखवता येत नाही आणि कलाकारही तसे करण्यास सहमत नाहीत. या स्थितीत दारूसारखे दिसणारे पेय तयार केले जाते. तळण्यासाठी तेलाऐवजी पाणी वापरतात
तेलात तळलेले पदार्थ खाणार नाहीत, असे स्पष्ट निर्देश कलाकार देतात. अशा परिस्थितीत तेलाऐवजी पाण्याचा वापर केला जातो. पाण्याचा वापर केल्याने भाज्या योग्य आकारात राहत नाहीत. मग फूड स्टायलिस्टचे काम वाढते. त्यांना भाजी अशा प्रकारे शिजवावी लागते की ती कलाकारांसाठी आरोग्यदायी असेल आणि पडद्यावरही चांगली दिसेल. सोयाबीन, जॅकफ्रूट आणि सोया चॅप वापरून बनावट मांस बनवले जाते.
अनेक चित्रपटांमध्ये कलाकारांना मांसाहार करताना दाखवले जाते. बहुतेक प्रकरणांमध्ये हे मांस देखील बनावट आहे. अनेक कलाकार कॅमेऱ्यासमोर मांस खाण्यास लाजतात. फूड स्टायलिस्ट त्यांच्यासाठी बनावट मांस बनवतात. सोयाबीन, जॅकफ्रूट आणि सोया चॅपचा वापर बनावट मांस तयार करण्यासाठी केला जातो. क्रीमचा लेयर जाड आणि दाट दिसण्यासाठी फोविकॉलचा वापर.
पिझ्झा किंवा बर्गरची जाहिरात तुम्ही पाहिली असेलच. आत दाखवलेले चीज आणि क्रीमही बनावट आहे. फॉविकॉलचा वापर खोटा दिखावा देण्यासाठी केला जातो. या कारणास्तव, टीव्हीवर मलईचा थर जाड आणि दाट दिसतो. आईस्क्रीम दाखवण्यासाठी बटाट्याचा वापर करतात
चित्रपट आणि जाहिरातींमध्ये दाखवले जाणारे आईस्क्रीमही बनावट असतात. फूड स्टायलिस्ट तत्त्वज्ञानानुसार, बटाटे उकळले जातात आणि नंतर थंड केले जातात. नंतर ते चांगले मॅश केले जातात. मग त्यांना आईस्क्रीमचे स्वरूप दिले जाते. आता वाचा फूड स्टाइलिंग आणि मेकिंगमधील स्टार्सची मागणी आणि त्यांच्याशी संबंधित कथा.. अनुष्का शर्माने कॅमेऱ्यासमोर पास्ता खाल्ल्यासारखे केले
एका ॲड शूटसाठी अनुष्का शर्माला पास्ता खावा लागला होता. त्यांनी मैद्यापासून बनवलेल्या वस्तू खाण्यास नकार दिला. साहजिकच पास्ता हा मैद्यापासूनच तयार केला जातो. फूड स्टायलिस्टला कोणता पर्याय ठेवायचा याची कल्पना नव्हती. त्यानंतर अनुष्काने त्याची अडचण समजून घेत त्याच्या शेजारी एक कटोरा ठेवला. यानंतर तो पास्ता तिने शॉटदरम्यानच खाल्ला. मग शॉट संपताच तिने तो त्या कटोऱ्यात टाकून दिला. स्टार्सच्या जागी, त्यांचा बॉडी डबल स्वयंपाक करण्याचे काम करतात
काही चित्रपट आणि जाहिरातींमध्ये कलाकारांना स्वयंपाक करतानाही दाखवले जाते. मात्र, प्रत्यक्षात तसे होत नाही. फक्त त्यांचा चेहरा वापरला जातो. हातांची हालचाल त्यांचा बॉडी डबल करतो. कलाकारांच्या सुरक्षेसाठी हे केले जाते. कलाकारांना स्वयंपाक करताना जळू नये. कोणतीही घटना घडू नये. याशिवाय त्यांच्या टायमिंगचाही मुद्दा आहे. ते फक्त एक किंवा दोन शॉट्स देण्यासाठी सेटवर येतात. बाकीचे काम त्यांचे बॉडी डबल करतात. एका जाहिरात शूटमध्ये अनिल कपूरने जमिनीवर 50 ऑम्लेट टाकले होते
अनिल कपूर एका म्युझिक ॲपची जाहिरात करत होता. जाहिरातीत तो ऑम्लेट बनवून जमिनीवर टाकताना दाखवण्यात येणार होता. अनिल कपूरने त्या 30 सेकंदाच्या जाहिरातीसाठी 50 टेक घेतले. पार्श्वभूमीत काही शेफ फक्त ऑम्लेट बनवण्यात व्यस्त होते, कारण प्रत्येक शॉटमध्ये ऑम्लेट जमिनीवर पाडायचे होते. जे खाली पडले ते पुन्हा वापरता येणार नाही हे उघड आहे. अशा प्रकारे एकूण 50 ऑम्लेट बनवण्यात आले. शूटिंग आटोपल्यानंतर अक्षय कुमारने बिर्याणी खाल्ली होती
अक्षय कुमार हा अशा काही स्टार्सपैकी एक आहे जो शूटिंगदरम्यान जेवणाचा आस्वाद घेण्यास कमी करत नाही. रिफाइंड तेलाचा तो ब्रँड ॲम्बेसेडर आहे. त्याच्याशी संबंधित एक प्रसंग सांगताना फूड स्टायलिस्ट पायल गुप्ता म्हणाली, ‘मी अक्षय सरांसोबत फॉर्च्यूनच्या जाहिरातीत काम केले आहे. त्यासाठी आम्ही बिर्याणी तयार केली होती. अक्षय सरांना बिर्याणी इतकी रुचकर वाटली की त्यांनी अर्धा तास शूटिंग थांबवून ती खायला सुरुवात केली. त्यांच्या मॅनेजरने आमचा नंबरही घेतला होता की भविष्यात अक्षय सरांना जेव्हा जेव्हा बिर्याणी खायची असेल तेव्हा ते आमच्याशी संपर्क साधतील.